Sfogliatine alle cipolle rosse

Un bell'antipasto, appetitoso e colorato, pensato per sorprendere piacevolmente tanto il palato quanto l'occhio, perfetto per stupire i tuoi ospiti e rendere anche la cena più semplice un momento comunque molto curato e mai banale. Il ripieno di queste sfogliatine è composto da cipolle rosse, tenere e piacevolmente agrodolci. Servile come aperitivo oppure nel contesto di un buffet. Proponile ancora calde oppure fredde, come meglio preferisci. E non dimenticare di aprire una buona bottiglia di spumante!

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette non troppo sottili. Fatele stufare per una ventina di minuti in padella. Quando saranno belle morbide, aggiungete zucchero, sale, la glassa di aceto balsamico e sfumate. Spegnete la fiamma. Srotolate la sfoglia e ricavate dei cerchi aventi circa 5 cm di diametro con l'aiuto di uno stampino da biscotti oppure di un piccolo bicchiere. Collocate i dischi di sfoglia su una teglia da forno rivestita di carta forno. Spolverizzate ciascun disco con il grana. Posatevi sopra una fetta di cipolla. Chiudete la pasta attorno alla cipolla pizzicandola leggermente. Spennellate con il tuorlo e infornate per 20 minuti a 180 gradi. Completate, al momento di servire, con qualche scaglietta di grana e qualche fogliolina di maggiorana.