Cipolle Ripiene

Avete spesso degli ospiti vegetariani, e vorreste condividere con loro le vostre ultime ricette creative, per non far mancare mai quel piglio creativo che in cucina regala delle grandi soddisfazioni, in modo particolare se il piatto riesce a riscuotere apprezzamenti un po' per tutte le sue caratteristiche? Oggi allora arricchiamo per voi il nostro libro di cucina vegetariana, proponendovi una ricetta golosa al punto giusto, che non trascura l'equilibrio tra gli ingredienti di stagione e, soprattutto, che valorizza al meglio la verdura principale: abbiamo infatti pensato a delle ottime cipolle con un ripieno gustosissimo, a base di gorgonzola e di noci. Questa specialità potrete utilizzarla sia come contorno per accompagnare dei piatti saporitissimi – perfetto in questo caso se non avete ospiti vegetariani – come delle ottime fettine di carne: allo stesso modo, le cipolle con gorgonzola e noci possono essere le protagoniste della tavola durante un pranzo vegetariano. Siete pronti a leccarvi i baffi insieme ai vostri ospiti?

Mondare le cipolle dalle foglie più esterne e dalle radici, quindi inciderle centralmente a scavare un buco.
Sbollentarle leggermente in acqua salata, giusto per ammorbidirle un po'.
Preparare il ripieno mettendo nel mixer il pan grattato, il gorgonzola, le noci e una piccola parte di cuori di cipolla, sale e pepe.
Mettere una noce di burro in ogni cipolla quindi riempire con il ripieno e decorare con mezzo geriglio di noce appoggiato su ogni cipolla.
Infornare a 180° per 20min e concludere con 5min di grill.