Melanzane Grigliate

Le melanzane grigliate sono un contorno che, durante l'estate, non può mai mancare in tavola. Esse risolvono egregiamente qualunque problema in fatto di contorni: ottime per accompagnare grigliate di carne o di pesce, sono eccellenti anche se gustate come pranzo leggero assieme a formaggi o affettati. E se vi state dirigendo verso il mare, le melanzane grigliate si trasformeranno in un eccellente pranzo se usate per farcire un panino. Insomma, un contorno leggero, molto gustoso ed estremamente versatile.

Ingredienti

  • melanzane un paio di melanzane
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo un mazzolino di prezzemolo
  • sale
  • aceto di vino bianco un cucchiaio di aceto bianco
  • olio extra vergine di oliva quattro cucchiai di olio extravergine di oliva

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Involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate

Melanzane a filetti sott'olio

Melanzane a filetti sott'olio

Personalizzazione Pumo (loghi)

Personalizzazione Pumo (loghi)

Piatto piano smaltato in Terracotta con Gallo 19cm

Piatto piano smaltato in Terracotta con Gallo 19cm

Sponza frise

Sponza frise

Latte di mandorla

Latte di mandorla

Zuppa di cereali e legumi

Zuppa di cereali e legumi

Piatto piano 24 cm in Terracotta

Piatto piano 24 cm in Terracotta

Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Spuntate le melanzane, lavatele con molta cura, affettatele, salatele e lasciatele riposare su un colapasta. Dopo circa mezz'ora, grigliatele su una bistecchiera avendo cura di girarle. Tritate con un mixer aglio e prezzemolo. Aggiungete sale, olio e aceto ed emulsionate. Condite e servite.

Consigli
Al posto dell'aglio intero potete aromatizzare il vostro condimento con qualche goccia di olio all'aglio, ugualmente profumato ma più digeribile. Se amate il piccante o i sapori più forti, potete aggiungere anche del peperoncino o qualche cappero. Infine, al posto del prezzemolo queste melanzane sono ottime anche con la menta.
Curiosità
Allo stesso modo potete grigliare e condire anche le zucchine. Per i peperoni invece vi consigliamo di non mettere l'aglio e l'aceto, ma di abbondare con la menta.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!