Cosa c'è di meglio di un piatto di spaghetti con le cozze? Un piatto di tagliolini con cozze e tartufo! Oggi abbiamo voluto sperimentare per voi questo abbinamento, e dobbiamo dire che è davvero eccezionale. Il sapore del mare si sposa benissimo con quello della terra. Abbiamo aggiunto al tutto la freschezza del pomodoro e la croccantezza della zucchina fresca. Quanto alla pasta, noi abbiamo voluto prepararla in casa, ma nulla vi vieta di acquistarla già pronta.
Lavare le cozze ed aprirle sul fuoco. Impastare acqua e farina in proporzione 1:2. Tenere da parte. Far insaporire aglio e prezzemolo il olio di oliva sulla fiamma bassa. Aggiungere i pomodori a piccoli spicchi, e farli saltare brevemente, senza che si spappolino. Aggiungere le cozze oramai aperte (alcune col guscio). Tirare la pasta a mano e ricavarne dei tagliolini. Cuocere i tagliolini e saltarli con il sugo preparato. Aggiungere dei filetti di zucchina cruda, che daranno freschezza e colore. Completare con un cucchiaino di tartufo estivo macinato. Servire.
Prosegui con il passo passo
![]() |
Procurarsi del buon tartufo estivo macinato
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Lavare le cozze e farle aprire sul fuoco
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Preparare una base di aglio e prezzemolo
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Tagliare a spicchi dei pomodorini
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Saltare i pomodorini in aglio e olio brevemente
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Aggiungere le cozze, alcune con guscio
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
tirare la pasta a mano e ricavare i tagliolini
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
I tagliolini sono pronti
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Completare il sugo aggiungendo tutte le cozze
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
cuocere la pasta e scolarla nel sugo preparato
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Aggiungere delle zucchine a filetti
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Aggiungere un cucchiaino di tartufo estivo
|
Prosegui con il passo passo
![]() |
Servire e gustare
|
L'hai preparata? Raccontalo!