Tagliolini con cozze e tartufo estivo

Cosa c'è di meglio di un piatto di spaghetti con le cozze? Un piatto di tagliolini con cozze e tartufo! Oggi abbiamo voluto sperimentare per voi questo abbinamento, e dobbiamo dire che è davvero eccezionale. Il sapore del mare si sposa benissimo con quello della terra. Abbiamo aggiunto al tutto la freschezza del pomodoro e la croccantezza della zucchina fresca. Quanto alla pasta, noi abbiamo voluto prepararla in casa, ma nulla vi vieta di acquistarla già pronta.

Ingredienti

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Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

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Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

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Tarallini aglio, olio e peperoncino

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Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Lavare le cozze ed aprirle sul fuoco. Impastare acqua e farina in proporzione 1:2. Tenere da parte. Far insaporire aglio e prezzemolo il olio di oliva sulla fiamma bassa. Aggiungere i pomodori a piccoli spicchi, e farli saltare brevemente, senza che si spappolino. Aggiungere le cozze oramai aperte (alcune col guscio). Tirare la pasta a mano e ricavarne dei tagliolini. Cuocere i tagliolini e saltarli con il sugo preparato. Aggiungere dei filetti di zucchina cruda, che daranno freschezza e colore. Completare con un cucchiaino di tartufo estivo macinato. Servire.

Consigli
Tenete da parte alcuni gusci delle cozze: serviranno per guarnire il piatto e renderlo più bello!
Curiosità
La pasta che abbiamo preparato è a base di sola acqua e farina: le uova appesantirebbero il piatto finale.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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