verdure ripiene

Name: verdure ripiene
Prep time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: mollica di 1 panino ammorbidito nel latte; 1 spicchi di aglio; 2 unità di uova; 20 grammi di Parmigiano, grattugiato; 20 grammi di pecorino, grattugiato; 20 grammi di funghi, secchi; 50 grammi di ricotta, meglio la cagliata genovese; 1 cucchiaio di maggiorana tritata; olio extra vergine di oliva q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

Ingredienti

panini mollica di 1 panino ammorbidito nel latte
aglio 1 spicchi
uova 2 unità
Parmigiano 20 grammi grattugiato
pecorino 20 grammi grattugiato
funghi 20 grammi secchi
ricotta 50 grammi meglio la cagliata genovese
origano 1 cucchiaio di maggiorana tritata
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Proteine

11g

Carboidrati

Grassi

12g

Fibre

* valori approssimati per porzione

Informazioni

80 min Tempo di preparazione

Per 6 persone

Preparazione

Soffriggere, in poco olio, i funghi, prima ammolliti in acqua tiepida, poi tritati insieme con l'aglio e la maggiorana. Indi mescolare tutti gli altri ingredienti, salare e pepare a piacere. Con questo impasto si possono farcire: zucchine, melanzane nane, cipolle, lessate, oppure peperoni e pomodori, crudi. Accomodare le verdure scavate e farcite in una teglia unta d'olio e cuocere a forno caldo (180°) per circa quaranta minuti. Servire caldo nel piatto di portata.