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biscotti caserecci

Ingredienti

  • farina "00" 1000 grammi bianca
  • zucchero 500 grammi
  • uova 4 unità
  • olio extra vergine di oliva 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • ammoniaca 20 grammi
  • limone scorza di limone grattugiata
  • latte
  • mandorle 700 gr di mandorle bollite, sbucciate e lievemente arrostite
Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Impastare aggiungendo eventualmente il latte fino a ottenere un impasto morbido. Dare forma di polpettone e, prima di mettere in forno caldo (200°), spennellare con tuorlo di uovo sbattuto. A metà cottura togliere dal fuoco e tagliare a fette larghe un dito, rimettere in forno i biscotti così ottenuti per finirne la cottura.