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Risotto Alle Zucchine

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, 4 Zucchine, 2 Uova, 1 Mozzarella, 80 G Burro, 100 Cl Brodo Anche Di Dado, Prezzemolo, Formaggio Grana Grattugiato, Sale, Pepe

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Preparazione

Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso. Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato. Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini. Servire con le uova sode tritate.