Pollo In Umido Alla Contadina

Name: Pollo In Umido Alla Contadina
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: pollo; cipolle; pomodori; olive; capperi; patate; vino bianco; olio extra vergine di oliva; burro; sale; prezzemolo; basilico

Il pollo è una carne bianca particolarmente sana ed indicata per sfamare tutta la famiglia con una spesa davvero minima. Tuttavia, a volte manca la fantasia, e al di là del solito pollo al forno con patate o pollo al vino bianco, non si va. Oggi vi proponiamo una ricetta ugualmente semplice, ma con l'aggiunta di ingredienti golosi, saporiti e mediterranei. A voi la ricetta!

Ingredienti

pollo un kg di pollo tra cosce e sovraccosce
cipolle una cipolla bianca
pomodori due cucchiai di pomodori ciliegini confit
olive due cucchiai di olive leccine
capperi un cucchiaio di capperi dissalati
patate quattro patate piccole
vino bianco vino bianco per sfumare
olio extra vergine di oliva
burro una noce di burro
sale
prezzemolo
basilico

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Sugo artigianale alla contadina 250gr

Battuto alla contadina

Orecchiette di semola

Farina di orzo

Indicazioni per la preparazione

45 minuti di preparazione

45 minuti di cottura

3 persone

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Preparazione

Scaldare il padella olio e burro. Tritare prezzemolo e basilico e aggiungerli in padella. Aggiungere anche il pollo e farlo rosolare bene a fiamma vivace da ambi i lati. Sfumare con un pò di vino bianco. Aggiungere la cipolla, poi mano a mano tutti gli altri ingredienti, terminando con le patate. Regolare di sale e portare a cottura avendo cura di non far attaccare il fondo.

Consigli

Non dimenticate di mettere le patate in acqua, cosicchè elimineranno tutto l'amido e non diventeranno appiccicose!

Curiosità

I pomodori confit richiedono molto tempo di preparazione: se non ce l'avete, potete acquistarli già fatti!