Peperoni Ripieni

Quella dei peperoni ripieni è una classica ricetta davvero golosa, perfetta per tutte le stagioni ma particolarmente indicata in estate. Perfetti da preparare in abbondanza anche il giorno precedente, i peperoni ripieni acquisiscono gusto e sapore mano a mano che il tempo passa, e sono ottimi sia freddi che caldi. Le versioni esistenti di questo classico della cucina italiana sono davvero tante: troverete infatti peperoni ripieni di carne, classici e nutrienti, di riso, leggeri e szifiosi, di pasta, davvero originali, oppure ancora di cous cous, di altre verdure, di pane, e chi più ne ha più ne metta. La ricetta che vogliamo proporvi oggi è a base di una farcia particolarmente saporita e mediterranea, con melanzane, olive nere, alici e capperi. Tanto sapore per un piatto che si rivela perfetto anche per gli amici vegani o vegetariani. E se volete sfruttare l'idea di questa farcia per altre occasioni, usatela per fare degli involtini di peperone monoporzione, magari da servire in occasione di un buffet freddo in piena estate. Ecco la ricetta...

Bruciare la pelle dei peperoni, togliere il picciolo, praticare una piccola apertura laterale ed eliminare tutti i semi,farcire con alici capperi olive nere e melenzane stufate in padella con olio di oliva.nella stessa padella della farcia molto delicatamente rosolare i peperoni ripieni a fuoco moderato e a fine cottura circa 10minuti aggiungere pane grattugiato.