Ragù Alla Napoletana

Name: Ragù Alla Napoletana
Prep time: 240 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1000 grammi di manzo, girello; 125 grammi di lardo; 500 grammi di cipolle; 500 grammi di conserva, di pomodori San Marzano; 1/2 bicchiere di vino rosso; sale q.b.; pepe q.b.

Ingredienti

manzo 1000 grammi girello
lardo 125 grammi
cipolle 500 grammi
conserva 500 grammi di pomodori San Marzano
vino rosso 1/2 bicchiere di vino rosso
sale q.b.
pepe q.b.

Proteine

52g

Carboidrati

18g

Grassi

28g

Fibre

* valori approssimati per porzione

Informazioni

240 min Tempo di preparazione

Per 4 persone

Preparazione

Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari.