pasta zucca e speck

Non c'è niente di meglio, quando si tratta di cucinare, di preparare ricette che ben si accordano e che rispettano l'andamento delle stagioni. Una delle protagoniste della stagione autunnale è senza dubbio la zucca, un vegetale dal colore allegro ed energetico e dal sapore particolarmente delicato, che ben si presta alla preparazione di differenti tipi di ricette, spaziando dai primi sino ad arrivare ai dolci. La ricetta di oggi è, in qualche modo, un classico: si tratta delle penne con speck e zucca. Noi le abbiamo "mantecate" con panna e grana, andando a legare la pasta in modo particolarmente goloso facendo la gioia di tutta la famiglia. Provate anche voi e fateci sapere cosa ne pensate!

Tritare la cipolla e farla rosolare in padella con 2 cucchiai di olio.
Unire la polpa della zucca a dadini, la salvia il peperoncino.
Far rosolare lentamente, aggiustare di sale.
Quando la zucca risulta morbida schiacciarla con la forchetta e unire il latte.
A parte far rosolare in padella senza olio lo speck.
Quando e' ben rosolato unirlo alla zucca.
Cuocere la pasta, scolarla al dente, unire al sugo e saltarla qualche minuto.