Torta di carote

Con i primi freddi è bene fare il pieno di energia e di vitamina C: questa torta le offre entrambe, sia per la sua dolcezza inaspettata, sia per la presenza delle carote, alimenti ricchi di vitamine, e importanti sostanze nutritive, inoltre puoi trovare le carote sempre in ogni stagione dell’anno. La torta di carote è un dolce prelibato che si prepara in pochi minuti, poiché è molto facile da eseguire, è adatto per ogni occasione : è buono a merenda, a colazione, quando si ha voglia di qualcosa di dolce, è un classico sempre pronto per essere offerto e gustato da chi ama i dolci, anche dai bambini che in questo modo mangeranno la poco amata verdura. Vi basteranno pochi gesti per ottenere un dolce soffice, inoltre grazie alle nostre foto tutto sarà ancora più semplice perchè vi aiuteranno a realizzare passo dopo passo questo dolce, ed eliminare qualsiasi dubbio, vediamo insieme come si prepara.

Separare gli albumi e montarli a neve ben ferma; tenerli in frigo.
Montare i tuorli con lo zucchero , fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere al composto prima le carote grattugiate e la scorza di limone, poi le nocciole e le mandorle tritate: sempre amalgamando bene con una spatola.
Incorporare la farina e il lievito, con un setaccio fine, al composto, lentamente e sempre mescolando bene con la spatola.
Terminare aggiungendo gli albumi montati a neve, incorporandoli con la spatola con movimento dal basso verso l'alto.
Preriscaldare il forno a 180°; preparare uno stampo imburrato ed infarinato e versarvi il composto; infornare e tenere in cottura per 45' circa.
Sformare quando tiepido, tagliare e servire a piacere con un po' di zucchero a velo o cacao in polvere.