gnocchi di grano saraceno allo speck

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Tarallini al grano arso

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Orecchiette di grano

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Indicazioni per la preparazione
80 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Dopo aver lessato le patate, pelarle a caldo e passarle nello schiacciapatate. Mescolare la purea con le due farine e preparare gli gnocchi. Cuocerli in acqua bollente salata e scolarli con una schiumarola appena vengono a galla. In una padella larga mettere il burro, unire lo speck a dadini, senza farlo troppo rosolare, versarvi gli gnocchi passarli al fuoco alto per qualche minuto e spolverizzarli con le erbe tritate sul piatto di portata.

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