* valori approssimati per porzione
Lavorate lo zucchero con i tuorli, poi aggiungete la farina setacciata, la scorza d'arancia e il lievito. A parte lavorate gli albumi a neve. Incorporate gli albumi al composto con delicatezza ed infornate a 180° per 30 minuti. Quando la torta sarà cotta, preparate la glassa e farcitela.