Aranciotto Al Vapore
L'aranciotto al vapore è un dolce davvero insolito e diverso dal solito, da preparare quando la stagione delle arance è nel pieno e riuscite a trovare delle arance meravigliosamente succose, saporite e profumate. Procuratevi qualche altro ingrediente, come i savoiardi, oltre ai soliti ingredienti che tutti usiamo tenere in casa quali latte, uova, zucchero e via dicendo. Potete realizzare questa ricetta con qualunque mezzo vi troviate sotto mano, sia esso il cestello per la cottura tradizionale a vapore, la vaporiera, un robot da cucina che abbia la funzione vapore o altro. Realizzatelo in occasione di un invito a cena con amici: sarà l'occasione per gustare per la prima volta questo squisito dolce al vapore! Un'idea divertente potrebbe essere quella di munirsi tutti di cucchiaino e di mangiarlo tutti insieme seduti intorno a un tavolo. O, se preferite essere più tradizionalisti, tagliatelo a fette e gustatelo in piattini individuali, perchè no accompagnato ad una pallina di gelato alla vaniglia e da un bel liquore fatto in casa, magari proprio all'arancia!
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Scaldate il latte, portandolo ad ebollizione. Frullate i savoiardi, poi setacciate la polvere in una ciotola, frullate le briciole rimaste e passatele nuovamente. Setacciate sulla polvere di savoiardi il cacao amaro ed unite 100 gr di zucchero e la scorza grattugiata di un'arancia. Versatevi sopra il latte a filo, mescolate e lasciate intiepidire il composto. Incorporate al composto una alla volta le uova. Imburrate uno stampo di 22 cm con parete alta, spolverizzatelo di zucchero versateci l'impasto. Ponetelo in una pentola nella quale avrete versato acqua fino a metà altezza dello stampo. Quando l'acqua inizia a bollire chiudete lo stampo con un piccolo coperchio e abbassate la fiamma sino ad avere una ebollizione appena accennata. Fate cuocere il dolce per 45-60 minuti. Fate la prova stecchino. Nel frattempo spremete la seconda arancia, versate il succo in una padella, aggiungete 50 gr di zucchero e 5 cl d'acqua, e scaldate finché non si è formato uno sciroppo. Pelate a vivo la prima arancia da cui avevate prelevato la scorza, tagliatela a fette ed eliminate i semi. Mettete le fette di arancia nella padella con lo sciroppo e fate cuocere per 5 minuti o fino a quando le fette d'arancia non si saranno lucidate. Poco prima di spegnere, aromatizzate con il liquore all'arancia. Separate le fette d'arancia dallo sciroppo e tenetelo da parte. Sfornate il dolce sopra una gratella e lasciatelo raffreddare. Decorate l'aranciotto con le fettine d'arancia e versate attorno lo sciroppo.
Passo per passo
|
step by step
|
Frullate i savoiardi, poi setacciate la polvere in una ciotola, frullate le briciole rimaste e passatele nuovamente.
|
|
step by step
|
Setacciate sulla polvere di savoiardi il cacao amaro ed unite 100 gr di zucchero e la scorza grattugiata di un'arancia. Versatevi sopra il latte a filo, mescolate e lasciate intiepidire il composto.
|
|
step by step
|
Incorporate al composto una alla volta le uova. Imburrate uno stampo di 22 cm con parete alta, spolverizzatelo di zucchero versateci l'impasto. Ponetelo in una pentola nella quale avrete versato acqua fino a metà altezza dello stampo. Quando l'acqua inizia a bollire chiudete lo stampo con un piccolo coperchio e abbassate la fiamma sino ad avere una ebollizione appena accennata. Fate cuocere il dolce per 45-60 minuti. Fate la prova stecchino.
|
|
step by step
|
Nel frattempo spremete la seconda arancia, versate il succo in una padella, aggiungete 50 gr di zucchero e 5 cl d'acqua, e scaldate finché non si è formato uno sciroppo.
|
|
step by step
|
Pelate a vivo la prima arancia da cui avevate prelevato la scorza, tagliatela a fette ed eliminate i semi.
|
|
step by step
|
Mettete le fette di arancia nella padella con lo sciroppo e fate cuocere per 5 minuti o fino a quando le fette d'arancia non si saranno lucidate. Poco prima di spegnere, aromatizzate con il liquore all'arancia.
|
|
step by step
|
Separate le fette d'arancia dallo sciroppo e tenetelo da parte.
|
|
step by step
|
Sfornate il dolce sopra una gratella e lasciatelo raffreddare.
|
|
step by step
|
Decorate l'aranciotto con le fettine d'arancia e versate attorno lo sciroppo.
|
Informazioni aggiuntive
Aranciotto al vapore con un tocco di cacao amaro
Una deliziosa variante dell'Aranciotto al vapore prevede l'aggiunta di cacao amaro, che arricchisce il sapore del dolce rendendolo ancora più goloso. Per preparare questa versione, dopo aver frullato i savoiardi, setacciate il cacao insieme allo zucchero e alla scorza di arancia. L'unione di questi ingredienti con il latte caldo creerà un composto cremoso e profumato, perfetto per un dolce al vapore. Questa variante è ideale per chi ama i contrasti tra dolce e amaro, offrendo un'esperienza di gusto più intensa. Servite l'Aranciotto con una spolverata di cacao in superficie o accompagnato da una salsa di cioccolato per esaltare ulteriormente i sapori. La combinazione di arancia e cacao renderà il vostro dolce non solo bello da vedere, ma anche irresistibile al palato.
Aranciotto al vapore alla maniera tradizionale
La preparazione dell'Aranciotto al vapore può variare anche in base alla tradizione locale. In questa variante, si utilizza il metodo tradizionale di cottura al vapore, che consente di mantenere intatti gli aromi e la leggerezza del dolce. La ricetta classica prevede l'uso di ingredienti freschi e di alta qualità, come uova e latte intero, per garantire una consistenza morbida e umida. La cottura al vapore permette di evitare l'uso eccessivo di grassi, rendendo il dolce più leggero e digeribile. Potete servire l'Aranciotto con una salsa di arancia o un coulis di frutti di bosco per un tocco di freschezza e acidità che bilancia perfettamente la dolcezza del dessert. Questo metodo di preparazione è perfetto per chi desidera un dolce raffinato e leggero, ideale per concludere un pasto in modo elegante.
Aranciotto al vapore light senza burro
Per chi desidera una versione più leggera dell'Aranciotto al vapore, è possibile prepararlo senza burro. Sostituite il burro con un po' di olio di semi o con un'alternativa vegetale, mantenendo comunque la stessa quantità di zucchero e latte. Questa variante light non compromette il sapore, ma riduce il contenuto di grassi, rendendo il dolce più adatto a chi segue una dieta equilibrata. Inoltre, potete utilizzare latte scremato o una bevanda vegetale per una preparazione ancora più leggera. Servite l'Aranciotto con una spolverata di zucchero a velo o accompagnato da frutta fresca per un dessert sano e gustoso. Questa ricetta è perfetta per chi vuole concedersi un dolce senza esagerare con le calorie, mantenendo comunque un sapore ricco e avvolgente.
Benefici dell'Aranciotto al vapore: un dolce ricco di nutrienti
L'Aranciotto al vapore è un dolce che non solo soddisfa il palato, ma offre anche alcuni benefici nutrizionali grazie agli ingredienti principali. Le arance, utilizzate per la loro scorza grattugiata, sono ricche di vitamina C, un antiossidante naturale che supporta il sistema immunitario e favorisce la salute della pelle. Inoltre, i savoiardi, base della ricetta, apportano carboidrati e una buona dose di energia. Il latte fornisce proteine e calcio, essenziali per la salute delle ossa. In media, una porzione di Aranciotto al vapore contiene circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Optare per una preparazione al vapore consente di ridurre i grassi rispetto ai dolci cotti in forno, rendendo questa ricetta un'ottima scelta per chi desidera un dessert gustoso ma equilibrato.
Si può congelare l'Aranciotto al vapore?
Molti si chiedono se sia possibile congelare l'Aranciotto al vapore. La risposta è sì, è possibile congelarlo, ma è consigliabile farlo con attenzione. Prima di congelare, assicuratevi che il dolce sia completamente raffreddato. Potete avvolgerlo in pellicola trasparente o metterlo in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori dal congelatore. Quando desiderate gustarlo, basta lasciarlo scongelare in frigorifero per alcune ore. Tuttavia, è importante notare che la consistenza potrebbe alterarsi leggermente una volta scongelato. Per ottenere il miglior risultato, si consiglia di consumarlo fresco, ma se avete avanzi, il congelamento è un'ottima opzione per prolungarne la durata e gustarlo in un secondo momento.