Crostino al midollo

Name: Crostino al midollo
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Altre
Ingredients: 1000 grammi di ossibuchi di vitello, (solo osso con midollo); 100 grammi di zucchine; 100 grammi di carote; 100 grammi di cipolle; 50 grammi di sedano; 1000 millilitri di acqua; sale q.b.; pepe q.b.; 200 grammi di pane

Ingredienti

ossibuchi di vitello 1000 grammi (solo osso con midollo)
zucchine 100 grammi
carote 100 grammi
cipolle 100 grammi
sedano 50 grammi
acqua 1000 millilitri
sale q.b.
pepe q.b.
pane 200 grammi

Proteine

38g

Carboidrati

32g

Grassi

28g

Fibre

* valori approssimati per porzione

Informazioni

5 min Tempo di preparazione

20 min Tempo di cottura

Per 4 persone

★★☆☆☆ Difficoltà media

Preparazione

Preparare un brodo mettendo in una casseruola gli ossibuchi con le verdure tagliate a tocchetti, coprendo il tutto con acqua calda e salando adeguatamente. Far cuocere per 20 minuti a fiamma lenta. Una volta pronto il brodo si otterrà della verdura lessa gustosissima, del brodo molto saporito e leggero e del midollo da spalmare su dei crostini di pane con una grattata di pepe.