Crostino al midollo

Ingredienti

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Fagioli pugliesi 500gr

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Sugo artigianale ai pomodori secchi 250gr

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Frisa di grano 1Kg

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75 Vendemmie Vino Rosso, Palama

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Confettura extra di fichi

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Ricotta forte

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Albarossa Salento IGP Vino Rosato, Palama

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Patè di olive nere celline

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Indicazioni per la preparazione
5 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Preparare un brodo mettendo in una casseruola gli ossibuchi con le verdure tagliate a tocchetti, coprendo il tutto con acqua calda e salando adeguatamente. Far cuocere per 20 minuti a fiamma lenta. Una volta pronto il brodo si otterrà della verdura lessa gustosissima, del brodo molto saporito e leggero e del midollo da spalmare su dei crostini di pane con una grattata di pepe.

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