Crostino al midollo

Name: Crostino al midollo
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ossibuchi di vitello; zucchine; carote; cipolle; sedano; acqua; sale; pepe; pane

Ingredienti

ossibuchi di vitello 1000 grammi (solo osso con midollo)
zucchine 100 grammi
carote 100 grammi
cipolle 100 grammi
sedano 50 grammi
acqua 1000 millilitri
sale
pepe
pane 200 grammi

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Indicazioni per la preparazione

5 minuti di preparazione

20 minuti di cottura

4 persone

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Preparazione

Preparare un brodo mettendo in una casseruola gli ossibuchi con le verdure tagliate a tocchetti, coprendo il tutto con acqua calda e salando adeguatamente. Far cuocere per 20 minuti a fiamma lenta. Una volta pronto il brodo si otterrà della verdura lessa gustosissima, del brodo molto saporito e leggero e del midollo da spalmare su dei crostini di pane con una grattata di pepe.