zucca gialla "ca gghiata"

Ingredienti

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La gialla passata di pomodoro artigianale

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Luminaria, nuvoletta

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Scamorza fresca 500gr

Scamorza fresca 500gr

Miele pugliese millefiori

Miele pugliese millefiori

Indicazioni per la preparazione
75 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Sbucciare la zucca, pulirla dai semi, tagliarla a fette sottili e metterla in salamoia mantenendola per un'ora circa; quindi lavarla, asciugarla bene e metterla a friggere in abbondante olio; sgocciolarla accuratamente e porla da parte. Preparare una salsetta con olio, aceto, capperi, aglio a pezzetti, foglioline di menta e pan grattato, mescolando gli ingredienti per qualche minuto. Disporre in un piatto di servizio uno strato di fette di zucca e sopra posarvi un po' di della salsetta preparata; formare un altro strato di zucca e coprire ancora con la salsa procedendo così fino ad esaurimento. Spolverare con pan grattato, pressare con il palmo della mano e lasciare riposare per circa un'ora prima di servire.

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