zucca gialla "ca gghiata"

Ingredienti

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La gialla passata di pomodoro artigianale

La gialla passata di pomodoro artigianale

Cicerchie

Cicerchie

Tegame basso in Terracotta

Tegame basso in Terracotta

Pomodoro ciliegino BIO al naturale 550gr

Pomodoro ciliegino BIO al naturale 550gr

Indicazioni per la preparazione
75 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Sbucciare la zucca, pulirla dai semi, tagliarla a fette sottili e metterla in salamoia mantenendola per un'ora circa; quindi lavarla, asciugarla bene e metterla a friggere in abbondante olio; sgocciolarla accuratamente e porla da parte. Preparare una salsetta con olio, aceto, capperi, aglio a pezzetti, foglioline di menta e pan grattato, mescolando gli ingredienti per qualche minuto. Disporre in un piatto di servizio uno strato di fette di zucca e sopra posarvi un po' di della salsetta preparata; formare un altro strato di zucca e coprire ancora con la salsa procedendo così fino ad esaurimento. Spolverare con pan grattato, pressare con il palmo della mano e lasciare riposare per circa un'ora prima di servire.

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