Con l'autunno che si fa sentire e le prime foglie che cadono, il pollo impanato alle nocciole emerge come una scelta perfetta per una cena informale o un pranzo della domenica in famiglia. Questa ricetta, tipica della tradizione laziale, unisce la delicatezza del petto di pollo alla croccantezza delle nocciole, un ingrediente che in questa stagione raggiunge il suo massimo splendore. La tecnica di impanatura, che prevede il passaggio del pollo nella farina, nell'uovo e nel pangrattato mescolato con nocciole tritate, garantisce una crosticina dorata e croccante, mentre la frittura in olio bollente esalta i sapori e conferisce un'irresistibile fragranza. Servito caldo, questo piatto si presta bene ad essere accompagnato da un contorno di verdure di stagione, creando un equilibrio perfetto tra gusto e nutrimento. Ogni morso di pollo impanato alle nocciole è un invito a riscoprire la semplicità e la bontà della cucina tradizionale, capace di portare in tavola il calore e la convivialità delle ricette di una volta.

Passate i petti di pollo nella farina, nell'uovo e nel pangrattato misto alle nocciole tritate. Friggete in abbondante olio bollente. Da mangiare caldissimi.