cipolline in agro-dolce

Name: cipolline in agro-dolce
Prep time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: cipolline; burro; pancetta; zucchero; aceto di vino bianco; sale

Ingredienti

cipolline 500 grammi
burro 20 grammi
pancetta 20 grammi
zucchero 15 grammi
aceto di vino bianco 15 millilitri
sale

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Indicazioni per la preparazione

50 minuti di preparazione

2 persone

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Preparazione

Mettere burro e zucchero nel tegamino e rimestare finché lo zucchero comincia a imbiondire, aggiungere la pancetta ben tritata e subito dopo l'aceto. Rimestare, aggiungere le cipolline sbucciate con un pizzico di sale, coprire, abbassare il fuoco e far cuocere lentamente fino a completa cottura delle cipolline, dopo circa un'ora. Devono risultare lucide e piuttosto scure.