Zucca Fritta Alla Siciliana

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D'Arcangelo Rosso, Palama

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Zuppa mista di legumi

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Metiusco Vino Rosso, Palama

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Piatto piano 19cm in Terracotta Marrone

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Orecchiette di orzo

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Pumo pugliese artigianale

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Cece nero pugliese

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Peperoncino piccante in crema in olio EVO

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Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Sbucciate la zucca servendovi di un coltello affilato, eliminate i semi e tagliatela a fettine regolari e sottili. In una casseruola scaldate l'olio e friggete, senza infarinarle, le fettine di zucca. Quando saranno cotte scolatele e posatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto. Rimettete la padella sul fuoco e spruzzate la zucca con un po' di aceto. Aggiungete un pizzico di sale e di zucchero e qualche foglia di menta tritata. Lasciate insaporire. Se lo gradite potete anche aggiungere un piccolo trito di aglio.