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bandiera (peperonata umbra)
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morzi
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Quenelles di spinaci con crema leggera allo zafferano
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scafata
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pipetto
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peperoni alla calabrese
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tiella di verdure
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puntarelle in salsa d'alici
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carciofi alla "matticella"
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cardoni all'abruzzese
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Cavoli bolliti
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barbe di prete fritte
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verdura "ssettata" con ventresca di maiale
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zucchine in agrodolce
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muersi
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melanzane al forno
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patate al tartufo
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Cheesecake salata alle zucchine
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purgatorio alla calabrese
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tortiera di carciofi
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Tegamata di melanzane al forno
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fave e cicorie
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cardi all'uovo
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lampascioni in agrodolce
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scarola ripiena
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rape macerate nella vinaccia
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tiella tarantina
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fave alle acciughe
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carciofi alla cavour
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cipolline in agro-dolce
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melanzane a beccafico
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patate schiacciate
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Orecchiette con gli scampi
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rabatòn
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smulicata (o strucolo)
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brocculi affucati
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cioffa mbriica
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spinaci alla fiorentina
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rape con lo zucchero
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Insalata del contadino
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fave al guanciale
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cavolfiore alla fanese
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scarole imbottite
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patate e fagioli
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cuculli
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Insalata di riso profumata
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lampascioni fritti
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ciauredda
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