Ingrediente

mazzancolle

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Il mazzancolle appartiene alla grande tradizione del pesce mediterraneo e fa parte del bagaglio dei sapori italiani da generazioni. La sua qualità dipende dalla freschezza, dall'origine e dalla stagionalità: i prodotti del mare nostrano hanno carni saporite e si distinguono nettamente da quelli congelati. La cucina italiana lo valorizza con preparazioni semplici che esaltano il gusto naturale.

Uso in cucina

In cucina il mazzancolle si presta a numerose preparazioni: alla griglia, al forno, in umido, fritto, al cartoccio o crudo se freschissimo. Si abbina perfettamente a olio d'oliva, prezzemolo, aglio, limone e vino bianco.

Conservazione

Conservare il mazzancolle in frigorifero a 0-2°C, coperto, e consumarlo entro 1-2 giorni. Per conservazione più lunga, congelare entro 24 ore dall'acquisto.

Curiosità

Il mazzancolle ha una lunga storia gastronomica nella cucina italiana di mare, dove ogni regione costiera vanta ricette tipiche tramandate dai pescatori.