Verdure miste ripiene

Lavare e tagliare a metà in senso orizzontale le verdure; metterle in un colapasta dopo averle leggermente salate affinchè rilascino l'acqua di vegetazione. Nel frattempo, a parte, preparare un ripieno con il panino precedentemente sbriciolato, ammollato e strizzato nel brodo, il prezzemolo e basilico tritati, i capperi, le acciughe, e le olive nere a pezzetti, il sale e il pepe. Con questo ripieno riempire per bene le verdure e posizionarle in una pirofila leggermente unta. Infornare per 30 minuti a 200 gradi.