Passate al mixer 3 cucchiai di pangrattato con qualche foglia di salvia e rosmarino e uno spicchio d'aglio;unite le mozzarelle tritate grossolanamente, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, un uovo, un pizzico di sale e pepe e continuare a frullare ancora un po'. Formate delle polpette grosse come una noce,passatele nella farina, nelle uova rimaste sbattute e poi nel pangrattato. Mettele in freezer per mezzora o in frigo per un paio d'ore. Friggetele in olio bene caldo fino alla doratura,servitele ben calde.