torta rustica di carciofi

Ingredienti

  • Farina 200 grammi per la pasta
  • ricotta 200 grammi per la pasta
  • olio extra vergine di oliva 100 millilitri per la pasta
  • carciofi 12 unità per il ripieno
  • mozzarella 2 mozzarelle piccole (per il ripieno)
  • prosciutto crudo 150 grammi
  • pecorino 50 grammi semistagionato grattugiato (per il ripieno)
  • uova 3 unità per il ripieno
  • Fontina 100 grammi tagliata a fette molto sottili (per il ripieno)
  • sale per il ripieno
Indicazioni per la preparazione
100 minuti di preparazione
6 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

Preparare una pasta molto morbida e dividerla in due panetti per il riempimento del tortino. I carciofi, nella parte più tenera, si ripassano al burro. Il prosciutto e le mozzarelle tagliati a dadini si uniscono alle uova mescolate al formaggio pecorino grattugiato e al sale. Sul fondo del tortino mettere le fettine sottili di fontina, per il resto ricoprire con la pasta riempita degli ingredienti. Infornare caldo (200°) per 45 minuti circa.