torta rustica di carciofi

Name: torta rustica di carciofi
Prep time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: Farina; ricotta; olio extra vergine di oliva; carciofi; mozzarella; prosciutto crudo; pecorino; uova; Fontina; sale

Ingredienti

Farina 200 grammi per la pasta
ricotta 200 grammi per la pasta
olio extra vergine di oliva 100 millilitri per la pasta
carciofi 12 unità per il ripieno
mozzarella 2 mozzarelle piccole (per il ripieno)
prosciutto crudo 150 grammi
pecorino 50 grammi semistagionato grattugiato (per il ripieno)
uova 3 unità per il ripieno
Fontina 100 grammi tagliata a fette molto sottili (per il ripieno)
sale per il ripieno

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Indicazioni per la preparazione

100 minuti di preparazione

6 persone

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Preparazione

Preparare una pasta molto morbida e dividerla in due panetti per il riempimento del tortino. I carciofi, nella parte più tenera, si ripassano al burro. Il prosciutto e le mozzarelle tagliati a dadini si uniscono alle uova mescolate al formaggio pecorino grattugiato e al sale. Sul fondo del tortino mettere le fettine sottili di fontina, per il resto ricoprire con la pasta riempita degli ingredienti. Infornare caldo (200°) per 45 minuti circa.